【完全保存版】お米の種類と炊き方まとめ

どうも、じんぺいです！

最近スーパーで売っているお米の種類が減ってきたり、価格がじわじわ高くなってきたりして、
「いつものお米が手に入らない！」なんて経験、ありませんか？

僕もそんな中で、久しぶりに「ゆめぴりか」を買って炊いてみたんですが…

正直、ちょっとべちゃっとして苦手かも…？

でもある炊き方を試してみたら、なんと印象がガラッと変わったんです！
そこから気になって、お米の種類ごとの特徴や炊き方のコツについて調べてみました。

今回は、そんな実体験と一緒に、お米の選び方＆炊き方のコツをわかりやすくまとめてご紹介します！

ゆめぴりかの“失敗→成功”じんぺいの実体験！

じんぺいは普段、「粒感がしっかりしたごはん」が好きなんです。
でも、久々に買った「ゆめぴりか」を普通に炊いたら…

「あれ？なんかべちゃり気味で重たいかも…」

粘りが強くて柔らかめな米って、水加減次第で重たく感じてしまうことがあります。
「やっぱり自分には合わないかも」と思いかけたその時——

たまたま使った「早炊きモード」で、まさかの・・・！

「粒立ちがしっかりしてて、モチっとしてるけど重たくない！
これならアリどころか、めっちゃうまい！」

そんな奇跡のバランスが取れた炊き方がこちら👇

この3つを組み合わせたことで、ゆめぴりかの甘みともちもち感は活かしつつ、
粒立ちのある軽やかなごはんに仕上がりました！

じんぺいが気になって調べてみたら、こんなにいろんな種類や特徴がありました！
炊き方の参考にぜひどうぞ👇

品種名	硬さ	粘り	甘み	特徴やおすすめポイント
ササニシキ	硬め	少なめ	あっさり	寿司や和食にぴったり。さっぱり派におすすめ。
あきたこまち	やや硬め	普通	ほどよい	毎日食べやすいバランス型。
コシヒカリ	やや柔め	強め	甘め	モチモチ王道米。全国で人気。
ゆめぴりか	柔らかめ	強め	甘め	北海道の高級米。冷めてもおいしい。
ミルキークイーン	柔らかい	非常に強い	甘い	超モチモチ。冷凍保存にも向いている。
だて正夢	柔らかい	強い	甘い	甘みが強く冷めてもおいしい。お弁当に◎
つや姫	やや柔め	普通	甘い	粒立ちと旨みのバランス◎
ななつぼし	普通	普通	ほどよい	北海道の万能米。クセがなくて食べやすい。
おぼろづき	柔らかめ	強い	甘め	北海道の“幻の米”。柔らか派におすすめ。
ヒノヒカリ	やや硬め	普通	やや甘め	食事全般に合う。安定の仕上がり。

特に「ゆめぴりか」「ミルキークイーン」「だて正夢」などの
粘り＆甘みが強いタイプは、水加減や炊き方をちょっと間違えると、
「べちゃっ」として重たくなってしまうことがあります。

これらを組み合わせることで、
「柔らかいお米＝苦手」という人でも、美味しく食べられるようになります！